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六狠招除掉蔬菜残药  

2009-08-04 19:53:17|  分类: 转载 |  标签: |举报 |字号 订阅

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来源:39健康网

 

  

    绝招1 去皮

  蔬菜表面有蜡质,很容易吸附农药。

    因此,对能去皮的蔬菜,应先去皮后再食用。

  绝招2 水洗

  一般蔬菜先用清水至少冲洗3-6遍,然后泡入淡盐水中再冲洗一遍。

  对包心类蔬菜,可先切开,放在清水中浸泡1-2小时,再用清水冲洗,以清除残附的农药。

  绝招3 碱洗

  先在水中放上一小勺碱粉(无水碳酸纳)或冰碱(结晶碳酸钠)搅匀后再放入蔬菜。浸泡5-6分钟,把碱水倒出去,接着用清水漂洗干净。

  如没有碱粉或冰碱,可用小苏打代替,但适当延长浸泡时间,一般需15分钟左右。

  绝招4 用洗洁精洗涤

  用洗洁精稀释300倍先清洗一次,再用清水冲洗1-2遍,这样可去除蔬菜上的病菌、虫卵和残留的农药。

  绝招5 用开水烫

  对有些残留农药的最好清除方法是烫,如青椒、菜花、豆角、芹菜等,在下锅炒或烧前最好先用开水烫一下,据试验,可清除90%以上的残留农药。

  绝招6 阳光晒

  利用阳光中多光谱效应,会使蔬菜中部分残留农药被分解、破坏。这样经日光照射晒干后的蔬菜,农药残留较少。

  据测定,鲜菜、水果在阳光下照射5分钟,有机氯、有机汞农药的残留量损失达60%。

  对于方便贮藏的蔬菜,最好先放置一段时间,空气中的氧与蔬菜中的色酶对残留农药有一定的分解作用。

  购买蔬菜后,在室温下放24个小时左右,残留化学农药平均消失率为5%。

  此外,用淘米水洗菜能除去残留在蔬菜上的部分农药。中国目前大多用甲胺磷、辛硫磷、敌敌畏、乐果等有机磷农药杀虫,这些农药一遇酸性物质就会失去毒性。

  在淘米水中浸泡10分钟左右,用清水冲洗干净,就能使蔬菜残留的农药成分减少。

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