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 胶原蛋白  

2009-01-09 10:50:06|  分类: 转载 |  标签: |举报 |字号 订阅

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转自 百度百科 

 

 

胶原蛋白简介胶原蛋白是一种生物性高分子物质,在动物细胞中扮演结合组织的角色。为生物科技产业最具关键性的原材料之一,也是需求量十分庞大的最佳生医材料。其应用领域包括生医材料、化妆 品、食品工业、研究用途等。

  手术用止血覆盖物胶原蛋白 (SurgiAid Hemostat Sheet)

  生物体高分子作为人工皮肤或是伤口的敷料有很大的潜力。此产品主要用于外科止血方面。胶原 蛋白可使血液凝固,具有凝血功能,用作伤口止血敷料,主要是基于胶原蛋白能够与伤口紧 密结合,渗入新生组织当中,并作为细胞生长时之支架。因为海绵状的胶原蛋白能吸收脑脊髓液,可分开脑与脑上组织且无严重的发炎现象,所以亦可作为破损之脑膜取代物之用。

  小针美容用胶原蛋白 (Dermal Collagen Injectable)

  胶原蛋白回填疗法是一种已经由临床证实其安全性之疗法,可治疗脸部的皱纹、疤痕或脸部 皮肤 缺陷。胶原蛋白美容针剂对于人类脸部软性组织之皱折、凹陷及疤痕的矫正有显而易见的效果,可使病人容颜焕然一新。

  伤口覆盖物胶原蛋白 (Collagen Wound Dressing)

  胶原蛋白会与血小板作用而产生凝血现象,胶原蛋白快速止血绷带可 再 10至15秒之内止住动脉流血,在急救和治疗身体创伤时特别有效。目前的急救止血方法除了向伤口施压以外,没有任何有效的方法。预计此产品可以进入庞大的急救材料与 军事医疗市场。

  抗沾黏覆盖物之胶原蛋白+透明质酸 (Colla-HA Anti-adhesion Sheet)

  用来预防伤口愈合时所产生不必要的组织沾黏情况,以加快病患手术后的复原。可用在施行腹腔手术的病人,防止小肠部位阻塞。亦可用在妇科病人上,减少组织沾黏,而可降低骨盆腔疼痛,减少妇女不孕症发生。

胶原蛋白的应用前景及发展趋势

  由于胶原蛋白有诸多优良性质,使这类生物高分子化合物目前用途非常广泛,遍及医药、化工、食品等领域,其中生物材料与医药品方面的应用是研究的很多的课题。

  2.1胶原蛋白在化妆品中的应用

  蛋白质是最重要的生命物质,生命是蛋白体的存在方式。其化学组成、结构,决定了其适宜作为化妆品的基础这一特性。

  防皱:胶原蛋白保养品的成分为一种综合性结构体蛋白质,能有效加速真皮层细胞生长,活化表皮细胞,保持肌肤弹性及结实度,防止皱纹出现,使肌肤健康亮丽,呈现细致与透明感。

  保湿:因胶原蛋白与皮肤角质层结构的相似性,添加于化妆品中的胶原蛋白,它们与皮肤有很好的亲和力和相容性,能渗透入皮肤表皮层,能够形成皮膜、保护皮肤,给予肌肤滋润与柔软性,促使其细孔收缩细致;并与角质层中的水结合,形成网状结构,锁住水分,被皮肤吸收,起到天然保湿因子作用,使皮肤丰满,皱纹舒展,有效防止老化。

  洁肤:胶原蛋白与人体皮肤的蛋白质相似,促进吸收、滋润及形成一层保护膜,使肌肤更加保湿柔滑。保养:目前在欧美国家服用胶原进行皮肤深层养护已成时尚。用胶原蛋白作为口服类护肤品,在皮肤养护的不同环节、不同层次上起到不同的作用,针对皮肤的不同结构和成分,对皮肤进行深层次的护理。

  美白:皮胶原蛋白是肌肤中的主要成分,占肌肤细胞中蛋白质含量的72%以上。日本的最新一份研究报告指出,25%以上的女性,肌肤中原有的皮胶原蛋白会逐渐下降,令肌肤欠缺水分而变得干燥,缺乏弹性,再加上生活紧张,精神压力大,环境污染及阳光中紫外线的直接照射,令细胞氧化产生游离基,促使肌肤的进一步老化。一般的化妆口只能达到治标不治本的功效,若要真正护理肌肤,必须从调节自身内部做起,达到由内而外的保养。

  修复:医用胶原注射入凹陷性皮肤缺损后,不仅具有支撑填充作用,还能诱导受术者自身组织的构建,逐渐生成的新生组织将与周围正常皮肤共同协调,从而起到矫形作用,同时也可轻减患者的生理痛苦。

  2.2在医疗上的应用

  由于胶原蛋白具有保护、支持人体组织及骨骼张力强度及粘稠性等特性,所以作为医疗材料的用途极为广泛,目前,正尝试将胶原蛋白覆盖在烧、烫伤病患者的伤口上,促进表皮细胞的移入与生长能力,可大幅缩短伤口愈合的时间,提高烧伤病患者的存活能力。另据国外有关报告,胶原蛋白还可有效改善关节病及骨质疏松症,具有抑制血压上升、通过胃粘膜抗溃疡作用、起免疫功能调节等作用。

  2.3作食品材料的利用开发

  胶原材料具有良好的皮膜形成能力和亲水性,其紧密的螺旋结构和存在的结晶区,还赋予其一定的热稳定性,这些性能使胶原蛋白作食品有着其它材料不可替代的优越性,胶原蛋白在食品材料中的应用主要有以下方面:

  1.香肠、火腿肠衣和冻肉、熏鸡肉、油炸肉等包装膜胶原蛋白用作制造肠衣等可食品包装材料时,胶原膜具有阻氧、阻油、阻水,可携带抗氧剂及抗菌载体,保香等功能;另外,在热处理过程中,随着水分和油脂的蒸发和熔化,胶原几乎与肉食的收缩率一致。

  2.食品添加剂胶原蛋白作食品添加剂,口感柔和,味道清淡,易消化,有强亲水性能,是丰富的蛋白质营养源。据研究,通过改变胶原多肽原料和分解条件,还可使之具有美容保健等功效。

  2.4在饲料工业中的应用

  1.替代进口鱼粉用于混、配合饲料生产

  水解胶原蛋白作为一种高效的动物性蛋白营养添加剂,研究表明,用它替代或部分替代进口鱼粉用于混、配合饲料生产,其饲养效果和经济效益均超过进口鱼粉。

  2.用作颗粒饲料黏结剂

  水解胶原蛋白在颗粒饲料中添加1%-3%具有明显增进成粒效果。适于水产饲料,不但提高粗蛋白含量,而且便于鱼虾摄食,提高饲料报酬,防止水质污染。

  三、胶原蛋白的发展趋势

  健康食品需兼具浓厚风味,将传统食品重新配方,使之成为健康食品而不失其原味,这将是新产品开发的趋势。随着我国科学技术的进步、经济的发展和生活质量的普遍提高,人们崇尚绿色、回归自然的意识的加强,以胶原蛋白为原料和添加剂的化妆品、食品将会受到人们的欢迎,这是因为胶原蛋白具有特殊的化学组成及结构, 天然蛋白具有合成高分子材料不可比拟的生物相容性和生物降解性。随着对胶原的进一步研究,人们的生活中将会越来越多的接触到含有胶原蛋白的产品,胶原蛋白其产品将会越来越广泛地被应用于医药、工业、生物材料等方面。

  胶原蛋白是一种生物性高分子物质,在动物细胞中扮演结合组织的角色。为生物科技产业最具 关键性的原材料之一,也是需求量十分庞大的最佳生医材料。其应用领域包括生医材料、化妆 品、食品工业、研究用途等。

  【胶原蛋白的组成】

  胶原蛋白富含除色氨酸和半胱氨酸外的18种氨基酸,其中维持人体生长所必需的氨基酸有7种。胶原蛋白中的甘氨酸占30% . 脯氨酸和羟脯氨酸共占约25% ,是各种蛋白质中含量最高的,丙氨酸、谷氨酸的含量也比较高.同时还含有在一般蛋白中少见的羟脯氨酸和焦谷氨酸和在其他蛋白质几乎不存在的羟基赖氨酸。所以胶原蛋白的营养十分丰富。

  【胶原蛋白的结构特点】

  胶原蛋白是细胞外基质的结构蛋白质,其分子在细胞外基质中聚集为超分子结构。分子量为300 ku。胶原蛋白最普遍的结构特征是三螺旋结构.其由3条a链多肽组成,每一条胶原链都是左手螺旋构型.3条左手螺旋链叉相互缠绕成右手螺旋结构.即超螺旋结构闭胶原蛋白独特的三重螺旋结构.使其分子结构非常稳定.并且具有低免疫原性和良好的生物相容性等。结构决定性质,性质决定用途,胶原蛋白的结构的多样性和复杂性决定其在许多领域的重要地位.胶原蛋白产品具有良好的应用前景。

  胶原蛋白不会含有三聚氰胺

  最近由于牛奶中的三聚氰胺问题,最近不少朋友问我胶原蛋白中含不含三聚氰胺?从我了解,他们看见胶原蛋白中蛋白两个字就觉得和蛋白质一样,和牛奶中的蛋白相差不大,更有认为胶原蛋白是从牛奶中提取的,我现在做一个解释!

  首先看看为什么要在牛奶中添加三聚氰胺:

  牛奶和奶粉添加三聚氰胺,主要是因为它能冒充蛋白质。食品都是要按规定检测蛋白质含量的。要是蛋白质不够多,说明牛奶兑水兑得太多,说明奶粉中有太多别的东西的粉。但是,蛋白质太不容易检测,生化学家们就想出个偷懒的办法:因为蛋白质是含氮的,所以只要测出食品中的含氮量,就可以推算出其中的蛋白质含量。因此添加过三聚氰胺的奶粉就很难检测出其蛋白质不合格了这就是三聚氰胺的假蛋白。

  然后看看胶原蛋白的来源

  原材料是各种动物皮(牛皮,猪皮,鱼皮等),采用物理方法、弱酸碱和酶类水解等预处理方法,松散、分离皮胶原纤维束,提取可溶性胶原蛋白,干燥,造粒。

  从胶原蛋白的来源就可以看出来,不会含有三聚氰胺。

  了解胶原蛋白质量高低的标准

  胶原蛋白的质量主要判定是以产品中氨基酸的含量,最主要的是羟脯氨酸含量为依据

  从胶原蛋白的质量标准判定来说,没有必要添加三聚氰胺,添加了也不起作用!

  所以胶原蛋白中是不会含有三聚氰胺!

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